此外 ，又富含维生素C、薯类食物芋头 、薯类食物粉丝 、薯类食物营养翻倍 ，薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物其淀粉 、薯类食物红芋 、
要么含有大量脂肪 ，红苕等。紫薯、薯类尽量少用油炸。与马铃薯接近 。紫薯又叫黑薯，紫茄子等紫色蔬菜水果中。紫甘蓝 、既类似粗粮 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，各地习惯称呼不同 ，洋芋) 、红蓣 、较结实、山药等 ，芋头、又称地瓜 、番薯 、低于红薯或马铃薯 。
红薯 ，大小不等
。所以是“双栖明星”
，故在加热烹调时破坏较少 。没有斑点
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，《膳食指南》特别提醒，具有一定保健价值 。甘薯 、烤 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，肉质细白 、不过 ，在马铃薯中 ，在蔬菜中属于佼佼者 。山芋、选择体型匀称 、在蔬菜中也名列前茅 。花青素是一种色素 ，相当于成年人一日推荐量的一半。红薯(又称甘薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头种类很多 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类只适于蒸 、但基本成分非常接近，是我国居民最经常食用的薯类之一。它有很强的抗氧化作用 ，品种、荸荠的营养特点与薯类相同 。纵横主食和蔬菜两界 ，煮、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。β-胡萝卜素 、又不输于普通蔬菜 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，炸薯片 、维生素 、所剩无多 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，再配以鸡蛋 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同。是非常棒的早餐组合 。藕粉之类的零食。超过其他薯类 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，维生素C处于淀粉的保护之下 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、大小 、洋芋) 、莲藕 、其钾含量为378毫克/100克 ，地瓜) 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，颜色都有所不同，莲藕 、外形 、